Thưởng thức đúng điệu thịt bò Kobe, thương hiệu nổi tiếng thế giới

Đến Kobe phải thưởng thức món thịt bò Kobe. Thịt bò Kobe cũng là một món ăn Nhật Bản được ưu chuộng nhất và có lẽ là món ăn đặc sản vùng miền nổi tiếng nhất Nhật Bản. Thịt bò Kobe xuất phát từ giống bò Tajima thuộc tỉnh Hyogo, Nhật Bản. Với kết cấu vân mỡ cân đối đẹp mắt, khi ăn mềm như tan trong miệng, hương vị tinh tế thịt bò Kobe được coi là biểu tượng của chất lượng và sự xa xỉ trong ẩm thực.

Điểm đặc biệt của thịt bò Kobe

Nguồn gốc

Thịt bò Kobe chỉ được lấy từ giống bò Tajima, được nuôi dưỡng trong điều kiện nghiêm ngặt tại tỉnh Hyogo. Giống bò này nổi tiếng với khả năng tạo ra vân mỡ đều tự nhiên, tạo nên hương vị béo ngậy và thịt mềm đặc trưng.

Quy trình nuôi dưỡng

Bò Tajima được nuôi trong môi trường yên tĩnh, không căng thẳng, và được cho ăn chế độ dinh dưỡng cân đối, thường gồm cỏ khô và ngũ cốc chất lượng cao. Mặc dù có những lời đồn đại, nhưng thực tế thì bò Kobe không phải được nghe nhạc, mát xa hay cho uống bia, uống rượu sake.

Tiêu chuẩn chất lượng thương hiệu

Sau khi giết mổ, thịt bò phải vượt qua một loạt các yêu cầu và chỉ những loại thịt đạt tiêu chuẩn cao với lượng vân mỡ đặc biệt mới được cấp chứng nhận Thịt bò Kobe chính hiệu.Đây là nhãn hiệu được bảo vệ nghiêm ngặt. Quy trình kiểm tra được thực hiện bởi Hiệp hội Bò Kobe (Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association).

Thưởng thức thịt bò Kobe

Có rất nhiều cách để thưởng thức thịt bò Kobe. Mỗi nhà hàng có các đặc trưng riêng, giá cả cũng vô cùng. Nhiều nhà hàng phải đặt trước cả tháng.

Thịt bò Kobe thường được phục vụ dưới dạng sashime, sushi, steak bít tết, shabu shabu (thịt thái mỏng luộc nhanh trong nước dùng) hoặc sukiyaki (thịt thái lát ninh trong nồi lẩu) hay teppanyaki (nướng trên bếp).

Một trong những cách tuyệt vời nhất để thưởng thức thịt bò Kobe là tại nhà hàng teppanyaki, nơi đầu bếp biểu diễn nướng thịt trên một tấm sắt cho khách hàng vừa xem vừa ăn. Giá cả khác nhau tùy theo cơ sở, thường khoảng từ 8.000 đến 30.000 yên cho một người

Nhìn chung thịt bò Kobe thường được chế biến đơn giản để giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Thịt bò Kobe không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và văn hóa Nhật Bản. Nó phản ánh triết lý “chất lượng hơn số lượng,” nhấn mạnh sự tỉ mỉ và và sự kính trọng với những gì thiên nhiên ban tặng.