Bento: Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản

Tin hay không, bento (hộp ăn trưa Nhật Bản) được phát triển lần đầu tiên bởi Samurai.

Trong thế kỷ thứ 15, hậu cần thực phẩm là một vấn đề lớn đối với quân đội. Samurai phát triển các loại thực phẩm đó là để đễ dàng vận chuyển và mang theo. Đây được coi là tiền thân của hộp bento được rất nhiều người yêu mến ở Nhật Bản.

Nhà máy Bento

Các bước tiếp theo trong sự đổi mới bento đến với hiện đại hóa nhanh chóng của Nhật Bản vào cuối thế kỷ thứ 19, sau khi thị trường được mở cửa vào những năm 1850.

Nhật Bản đô thị hóa và công nghiệp hóa nhanh hơn so với bất kỳ nước nào khác trong lịch sử. Hiện đại hóa xã hội chiếm ưu thế lớn. Sự phát triển của hộp Bento cho quần chúng là một đặc trưng nhỏ trong những thay đổi lớn thời Meiji.

Công nhân công nghiệp làm thức ăn ở nhà và cẩn thận đóng gói nó mang theo cho một ngày dài tại nhà máy. Trong vòng một thời gian ngắn sau đó nhân viên văn phòng và học sinh cũng đã làm như vậy. Từ đó các bento hiện đại đã ra đời.

Bento ngày nay

Ngày nay, hầy hết bento ở Nhật Bản được sản xuất hàng loạt và bán tại cửa hàng bento, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng, nhà ga, khán đài, đường phố và nhà hàng. Chúng đang vô cùng phổ biến. Hầu hết mọi  người ở Nhật Bản ăn bento ít nhất một tuần một lần. Bento đại diện cho 50% chế độ ă uống của một người tại Nhật Bản.

Kyaraben

Tại một số điểm, mẹ của học sinh gửi chúng đến trường với cơm hộp được thiết kế để trông giống như một nhân vật hoạt hình dễ thương. Tất cả những đứa trẻ nhìn thấy nó và về nhà dặn mẹ chúng cũng làm như vậy. Vào đầu những năm 1990, một loại mới của bento bùng nổ vào cảnh ăn trưa ở  trường: Kyaraben. Người thiết kế bento theo những nhân vật phim hoạt hình, nhân vật nổi tiếng, động vật và tác phẩm nghệ thuật nổi tiếng. 

Ngày nay, kyaraben phổ biến hơn bao giờ hết. Nó đang trở thành một hình thức nghệ thuật độc đáo – các cuộc thi kyaraben thu hút đối thủ cạnh tranh quốc tế đến Nhật Bản.

Ekiben

Ekiben là bento bán tại các nhà ga xe lửa  mà mọi người thường ăn trên các chuyến tàu cao tốc shinkansen liên tỉnh. Người Nhật rất thích đi tàu, có ít nhất 10.000 Ekiben biệt bán tại (hoặc gần) các trạm xe lửa trên khắp Nhật Bản.

Bento Pastimes

Bento là một phần không thể thiếu trong những chuyến picnic của người dân Nhật Bản. Tất cả mọi người thưởng thức bento dưới những tán cây sakura trong mùa xuân.

Teishoku

Teishoku là một bữa ăn có sẵn tại nhiều nhà hàng ở Nhật Bản (đặc biệt là lúc ăn trưa). Teishoku thường giống như một bento – nó được phục vụ trong hộp.

Hinomaru Bento

Có lẽ đó là vinh dự lớn nhất mà Nhật Bản đã ban cho một món ăn.

Các hinomaru bento được thiết kế để trông giống như lá cờ Nhật. Nó được nấu từ gạo trắng với một màu đỏ mận ngâm umeboshi ở trung tâm.